در بسته بندی با اندازه های متنوع 

آگارز به صورت پودر سفید رنگی عرضه می‌شود و هنگامی که با آب جوش مخلوط می‌شود، به یک ژل شفاف و یکنواخت تبدیل می‌گردد. این ویژگی‌ها باعث می‌شود تا آگارز به عنوان یک ماده اصلی در تهیه ژل‌های الکتروفورز برای جداسازی مولکول‌های بیولوژیکی مانند DNA و RNA کاربرد داشته باشد. به طور کلی، ژل آگارز به دلیل هزینه پایین و سهولت در تهیه، نسبت به سایر ژل‌ها مانند ژل پلی اکریل آمید، گزینه‌ای محبوب‌تر برای محققان است. آگارز به‌عنوان یک ماتریکس متخلخل، به جداسازی مولکول‌ها بر اساس اندازه کمک می‌کند. در این روند، مولکول‌های بزرگتر به‌سختی از میان منافذ عبور کرده و در نتیجه از مولکول‌های کوچکتر جدا می‌شوند. این خاصیت به محققان این امکان را می‌دهد تا به‌راحتی محصولات PCR و دیگر مولکول‌ها را تحلیل کنند